黄身、醤油、胡麻油、塩を混ぜ合わせる。

大根を千切りにし、塩をふり、もむ。少し置いたら、手でよくしぼって、水気を切る。

1に2を入れ、ざっくりと混ぜる。

器に3を盛って、完成です。