お野菜しゃきしゃき餡掛け焼きそば
御料理中級者★碧 @cook_40174814
野菜炒めの作り方を応用して、野菜しゃきしゃきの餡掛け焼きそばにしてみました！
このレシピの生い立ち
野菜炒めの作り方を応用して餡掛け焼きそばを。野菜は何でも大丈夫てす。シーフードは冷凍のミックスシーフードを、スープが沸いた時に入れるだけ。
アプリでひらく作り方
- 1
肉を一口大に切り
ビニールに入れて
塩、胡椒、酒を入れて揉む最後に片栗粉を大さじ２
入れて少し空気を入れて振っておく - 2
玉葱はスライス
人参、ピーマンは短冊
キャベツは適当に一口大切る切った野菜はボールに入れて
油大さじ１をかけてまぶす - 3
★水500㏄に
鶏ガラスープ大さじ１
醤油大さじ２
みりん大さじ２
酒大さじ２を混ぜておくとろみ用の片栗粉も溶いて
- 4
中華麺をレンジでチンして少し暖めて
フライパンで少し麺に焼き色がつくまで
お玉で押さえて焼く焼けたらお皿にもっておく
- 5
肉を油をひかずに中火で炒める
フライパンにひっついても気にしない！
入れる時に重ならないようにして
おくといい感じ - 6
肉に火が通ったら３のスープを
フライパンに入れて強火で沸くまでまつ。 - 7
スープが沸いたら野菜を投入
軽く混ぜたら蓋をして１分強火で煮る１分で人参が固かったらもう１分蓋をして
強火で煮る - 8
水とき片栗粉をまわしかけ、
とろみをつけて完成麺にかける
-
- 9
パリパリの麺にあんをかけても美味しいです♪トマトはあんのトロミをつけてから加えてくださいね！
-
- 10
具材をキクラゲ・青梗菜・人参・ピーマン・ヤングコーン・烏賊・海老♪肉がないので具材は沸騰スープに油を回して投入！時短！
-
コツ・ポイント
冷凍シーフードはスープを入れる時に一緒に入れてオッケーです。野菜を長く炒めないので麺がまだ熱いうちに餡が出来ます。スープを混ぜておくのと、蓋を１分絶対開けずに強火で煮るのがコツ！
トマトとウズラの卵はトロミをつけてから入れるのがいいかな
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