大葉香る…♥゛鶏茄子のごま味噌炒め

大葉香る…♥゛鶏茄子のごま味噌炒め-レシピのメイン写真

大葉香る…♥゛鶏茄子のごま味噌炒め

昭和レトロ飯 @cook_40186777

甘じょっぱく香ばしいごま味噌を、大葉で爽やかに。

調理時間：約１０分(※茄子の下処理の時間を除く)
難易度：★☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
甘じょっぱく香ばしいごま味噌に、爽やかな大葉の香りでアクセントを。味に深みが増し、ご飯との相性も抜群。

甘じょっぱく香ばしいごま味噌を、大葉で爽やかに。

調理時間：約１０分(※茄子の下処理の時間を除く)
難易度：★☆☆☆☆
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甘じょっぱく香ばしいごま味噌に、爽やかな大葉の香りでアクセントを。味に深みが増し、ご飯との相性も抜群。

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大葉香る…♥゛鶏茄子のごま味噌炒め

昭和レトロ飯 @cook_40186777

甘じょっぱく香ばしいごま味噌を、大葉で爽やかに。

調理時間：約１０分(※茄子の下処理の時間を除く)
難易度：★☆☆☆☆
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甘じょっぱく香ばしいごま味噌に、爽やかな大葉の香りでアクセントを。味に深みが増し、ご飯との相性も抜群。

甘じょっぱく香ばしいごま味噌を、大葉で爽やかに。

調理時間：約１０分(※茄子の下処理の時間を除く)
難易度：★☆☆☆☆
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材料

４人分

材料
○鶏ささみ肉(そぎ切り) ３本
●塩少々
●こしょう少々
●片栗粉小さじ１強
○茄子(斜め切り) (中)３本
○大葉(千切り) ８～１０枚
調味料
▲味噌大さじ１
▲酒大さじ１
▲水大さじ２
▲砂糖大さじ１
▲かつおだしの素小さじ１
▲すりごま(白) 大さじ２強
△すりごま(白) 適量
△サラダ油適量

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作り方

1

茄子は下処理をしておく。(※①)
2

鶏ささみ肉に下味(塩・こしょう・片栗粉)をもみ込んでおく。
3

熱したフライパンにサラダ油を敷き、②を入れ、焼き色がつくまで炒める。
4

①を入れ、全体に火が通るまで炒める。
5

▲を入れ、全体を炒め合せる。途中、大葉を加える。
6

お皿に盛り、すりごまをふり、完成‼

コツ・ポイント

※①　茄子は塩水(水・５カップに対し、塩・小さじ１程度)に５～１０分程度さらしてあくを抜き、しっかりと水気をふき取る。

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昭和レトロ飯 @cook_40186777

2015/08/10 07:32に公開

現在は“早弁おかず屋”にお引越ししております。大変ご迷惑＆お手数をおかけしますが、新しいキッチンもどうぞよろしくお願いいたします。

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炒めものなす大葉片栗粉ささみ酒味噌

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