桃のコンポート

あけこんぶ @cook_40175882
難しくない、基本の味
このレシピの生い立ち
子供の頃に母が作ってくれた味。あの頃はあまり好きでは無かったけれど、今思えば手間も愛情もたっぷりのレシピでした。
母のものよりはちょっとお砂糖控えめにして再現。
桃のコンポート
難しくない、基本の味
このレシピの生い立ち
子供の頃に母が作ってくれた味。あの頃はあまり好きでは無かったけれど、今思えば手間も愛情もたっぷりのレシピでした。
母のものよりはちょっとお砂糖控えめにして再現。
作り方
- 1
皮をむいてカットした桃、砂糖、レモン果汁、水を鍋に入れ火にかける。沸騰したら弱火にし、コトコト煮ていく
- 2
煮汁が少なくなったら、水を足す。
時々煮汁を桃に回しかけながら、好きな軟らかさになるまで煮る
コツ・ポイント
硬めの桃だったこともあり、1時間弱くらい煮込みました。
煮込んでいる途中で、桃を一度だけ裏返しました。
最終的に残る煮汁が少ないほど、桃は甘く照り良く仕上がります。
よく冷やして召し上がれ〜。
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