アインコーンの和風パスタ
ama_eco @cook_40131941
古代小麦アインコーンを使った和風パスタ。もちもちした食感とお野菜が和風の味付けにぴったり。身体に優しい古代小麦をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
マクロビオティックスクールで長年講師を務めた経験を活かし、誰でも気軽に作れる美味しいレシピを開発しています高橋先生のレシピです。http://s.ameblo.jp/naomimi522/entry-12004165689.html
アインコーンの和風パスタ
古代小麦アインコーンを使った和風パスタ。もちもちした食感とお野菜が和風の味付けにぴったり。身体に優しい古代小麦をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
マクロビオティックスクールで長年講師を務めた経験を活かし、誰でも気軽に作れる美味しいレシピを開発しています高橋先生のレシピです。http://s.ameblo.jp/naomimi522/entry-12004165689.html
作り方
- 1
スパゲティを浸水しておく。長ねぎは斜め薄切り、しめじはほぐす。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくと半分に千切った鷹の爪を入れて火をつける。
-
- 3
香りが出たら長ねぎとしめじを加えて炒める。しんなりしたら出汁又はスパゲティの茹で汁をお玉1杯加えて乳化させる。
-
- 4
茹でたスパゲティを加えて和え、醤油で調味する。
-
- 5
皿に盛り付け、刻み海苔を乗せて白いりごまを振る。
-
コツ・ポイント
古代小麦であるアインコーンはセモリナ粉のパスタと違いもろく崩れやすいので優しく扱ってください。辛いのが苦手なら鷹の爪の種は抜きます。醤油だけで十分美味しいですが、好みでみりんを加えてもまた違う美味しさになります。お野菜は季節の物でどうぞ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18674040
