鍋にキャラメルソース用のグラニュー糖と水を入れて良く混ぜて置きます。
混ぜてから火をつけましょう。

湧いてきたら中火位で混ぜながら煮ていきます。ときどき混ぜるくらいで良いですよ。

グツグツ湧いてきたら火を少し弱めます。
ときどき混ぜましょう。鍋底や鍋の周りにも気をつけて混ぜましょう。

焦げ初めて来たらあっと言う間に焦げますのでここからは目を離さないように！！焦げて来たら一気に仕上げますよ！

煙が出始めて来たら熱湯をヘラに這わせるように入れます。一気に混ぜて火を止めます。熱湯を入れるときはハネルので注意します！

火を止めたら全体に良く混ぜて置きます。

熱いうちにプリンカップ等に入れます。
時間がある時にまとめて作りクッキングシートに固まらせて冷蔵保存すると便利です！

プリン液を作ります。鍋に☆印を入れて混ぜてから火にかけグラニュー糖を溶かします。周りがふつふつしてきたら火を止めます。

８の粗熱が取れたころ冷えた生クリームを入れて混ぜます。
オーブンを１８０度で２０分で予熱して置きます。お湯を準備します

卵を溶き卵にして１度笊等でこして置きます。今度はそのままの笊を９の上に置き卵液を少しずつ加えながら混ぜていきます。

もう１度全体に笊でこしておくとなめらかになります。

全体に混ぜて置きます。出来れば２０分位プリン液を休ませると良いです。すぐ作る時は気泡をペーパー等で取り除きます。

固まったキャラメルの上にやさしくプレン液を注ぎます。鉄板に並べお湯を１㎝位入れてオーブンで焼きます。火傷に注意！

焼き終わったら手で押して弾力があればＯＫ！又は串を刺してみて濁った液が出なければＯＫ。

網などの上に出して粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。

周りを串などではがしてゆすりお皿にひっくり返しても良いですしカップのまま食べても良いですよ！クリームや果物を添えてもＯＫ