Soto daging bening

Name: Soto daging bening
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging kalau bisa bagian sengkel, potong kecil2; 1 bungkus kecil soun, rebus sebentar lalu tiriskan; secukupnya toge pendek, rebus sebentar lalu tiriskan; 1 buah jeruk nipis, belah 4 (hanya pelengkap); 1 buah tomat sedang, potong 8; secukupnya seledri dan daun bawang; 3 lembar daun jeruk; 1 batang sereh, memarkan; 1 ruas jempol lengkuas, memarkan; secukupnya garam dan merica; secukupnya minyak goreng untuk menumis; Bumbu Halus:; 4 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 1 butir kemiri; 1 ruas jempol jahe; 1 ruas jempol kunyit; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt kayu manis bubuk; 1/4 sdt cengkeh bubuk

Ummu Hanun @UmmuHanun

Bogor

Soto daging bening

Ummu Hanun @UmmuHanun

Bogor

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging kalau bisa bagian sengkel, potong kecil2
1 bungkus kecilsoun, rebus sebentar lalu tiriskan
secukupnyatoge pendek, rebus sebentar lalu tiriskan
1 buahjeruk nipis, belah 4 (hanya pelengkap)
1 buahtomat sedang, potong 8
secukupnyaseledri dan daun bawang
3 lembardaun jeruk
1 batangsereh, memarkan
1 ruas jempollengkuas, memarkan
secukupnyagaram dan merica
secukupnyaminyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
4 siungbawang putih
8 siungbawang merah
1 butirkemiri
1 ruas jempoljahe
1 ruas jempolkunyit
1 sdtketumbar
1/2 sdtkayu manis bubuk
1/4 sdtcengkeh bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging sapi yg sudah dipotong dan dicuci bersih. Bila sudah mendidih buang air rebusan bagian atas yg berbuih, kecilkan api, tutup panci diamkan kira2 40menit sampai empuk
2

Bila daging sudah empuk, tambahkan air mendidih bila kuahnya terasa kurang banyak.
3

Tumis seluruh bumbu halus, tambahkan daun jeruk, sereh dan lengkuas. Masukkan tumisan ini ke dalam kaldu daging yg masih direbus tadi, tambahkan garam dan merica. Test rasa.
4

Bila sudah matang, masukkan tomat potong dan irisan daun bawang. Matikan api.
5

Penyajian: dalam mangkok taruh soun dan toge pendek. Tuangi kuah soto dan dagingnya. Taburi seledri. Tambahkan telur rebus bila suka. Pelengkapnya ada jeruk nipis, sambal, kecap dan kerupuk.