魚焼きグリルに塩さばを皮目を下にして焼いていきます。
(途中で皮目を上にする為にひっくり返します。)

さばを焼いている間に薬味を準備します。

大葉をみじん切り、長ネギと小ねぎは小口切りにします

焼きあがった塩さばをボールに入れてフォーク等でほぐしていきます。骨がある場合はこの時に骨抜きもしてしまいましょう。

ほぐした塩さばに小口切りにした長ネギ、顆粒だし、醤油を加え混ぜます。

そこにみじん切りにした大葉を加えて更に混ぜます。

酢飯を作ります。ボールにごはん入れて空気を含ませながら切るようにほぐします。そしてすし酢を振りまき更に混ぜます。

(すし酢が無ければお酢と砂糖でも代用できます。)

混ぜた酢飯を丼に盛り、ほぐして調味料と和えたさばを盛り付けます。

最後に小口切りした小ねぎを散らせば完成です。