キャベツはざく切るかちぎる。ちくわはななめに切る。豆腐は軽く水切りしておく。

小鍋に料理酒をとキャベツを入れ、顆粒のほんだしをぱらぱらとふる。中火でふたをして訳一分。

ちくわと豆腐をくずし入れ、弱火で再びふたをする。鍋から湯気があがり、キャベツがくったりとするまでコトコト。

ほんのすこししょうゆをたらしてお皿に移して完成。