ミートソース オリジナル

辛い物好きのミートソース(ちょっい辛レベル)わからないひとはわからないくらいの辛さですが、辛さが風味を出している感じ?
このレシピの生い立ち
辛党でタバスコをかけて食べていましたが、唐辛子を入れてみては?と思い入れてみたところ、タバスコとは違う美味しさを発見。普段調味料は計らないので、毎回全く同じ味にはならないのですが、それなりに出来てました。記載するために計ってみました。
ミートソース オリジナル
辛い物好きのミートソース(ちょっい辛レベル)わからないひとはわからないくらいの辛さですが、辛さが風味を出している感じ?
このレシピの生い立ち
辛党でタバスコをかけて食べていましたが、唐辛子を入れてみては?と思い入れてみたところ、タバスコとは違う美味しさを発見。普段調味料は計らないので、毎回全く同じ味にはならないのですが、それなりに出来てました。記載するために計ってみました。
作り方
- 1
ニンニク、唐辛子、セロリ、人参をみじん切りに、熱したフライパンにオリーブ油、挽き肉を入れ、みじん切りにした野菜を入れる。
- 2
肉の油が回ったら、玉葱と塩コショウ入れ炒める。赤ワインとみじん切りしたセージを入れて全体がしんなりするまで炒める。
- 3
しんなりしたら、ホールトマト缶を加える、缶は小量の水を入れ缶の内周りに付いたもの入れて、煮だったらコンソメを入れ溶かす。
- 4
コンソメが溶けたら、砂糖、トンカツソース、ケチャップ、醤油を入れ、ぼてっとするまで煮詰めてミートソースの出来上がり。
- 5
お好みでパスタやグラタン、ピザにかけてお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
唐辛子とニンニク、セロリ、セージは隠し味です。肉の臭みを消すのであれば入れたほうが良いですが、無ければあるものだけでも充分玉葱の甘味が出て美味しいですよ。炒める、煮詰めるだけなので失敗しません。お好みで調味料は調節して我が家の味にしてみては
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