栄養&食べ応えUP＊春の七草粥アレンジ♪
冷やご飯で栄養をグンとUPした七草粥のアレンジレシピを考えてみました(^^)茸や豆腐や胡麻も加え、少し味噌を足しても◎
このレシピの生い立ち
塩のみで味付けも良いですが、健康的に食べ応えUPしてみました♡
春の七草とは♬
①芹（せり）②薺（なずな）※ペンペン草③御形（ごぎょう）※母子草④繁縷（はこべら）⑤仏の座（ほとけのざ）⑥菘（すずな）※蕪（かぶ）⑦蘿蔔（すずしろ）※大根。
栄養&食べ応えUP＊春の七草粥アレンジ♪
冷やご飯で栄養をグンとUPした七草粥のアレンジレシピを考えてみました(^^)茸や豆腐や胡麻も加え、少し味噌を足しても◎
このレシピの生い立ち
塩のみで味付けも良いですが、健康的に食べ応えUPしてみました♡
春の七草とは♬
①芹（せり）②薺（なずな）※ペンペン草③御形（ごぎょう）※母子草④繁縷（はこべら）⑤仏の座（ほとけのざ）⑥菘（すずな）※蕪（かぶ）⑦蘿蔔（すずしろ）※大根。
アプリでひらく作り方
- 1
●七草の準備
春の七草を使います（≧∇≦）♡
ボールでしっかり泥を落とします。 -
- 2
葉は一口大。根はかなり薄めに切ります。
-
- 3
★を沸かし、七草を湯にくぐらせる感じで、さっと茹でます。
※しんなりし過ぎない短時間です。 -
- 4
★から七草をすくい、湯をしっかり切って塩小さじ1/2を和えます。
※小さじ1/3から塩を加えお好みを見つけてくださいね。 -
- 5
●お粥を作る
1cm程度に小さくカットした厚揚げ&粗みじん切り等にした茸&胡麻を★に加えます。馴染んだら、米も加えます。 -
- 6
途中で塩小さじ1を加えます。
コトコトとお好みの水分量まで煮詰めたら、味噌で味を調えて出来上がりです。 -
- 7
●盛付け
盛付け直前に、春の七草や貝割れ大根をお米に和えると、食感も良く&貝割れ大根の辛味も熱で飛ぶので食べやすいです♬ -
コツ・ポイント
①七草は根を極薄切りにする事で、葉と一緒に湯がくだけで、風味を残しつつも火が通り、調理もラクチンです。
②七草は食べる調理に米に和える事で風味をキープできます。
③塩のみでも美味ですが、味噌を加える事で栄養と味の深みが増します。
つくれぽ
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