だいだいを側面から包丁をジグザグにいれていって半分に切る。

中身を包丁とスプーンを使いながら、中をくり貫いていく。

果汁とハチミツが3:1から2:1になるように混ぜる。

鍋に牛乳、ヨーグルト、レモン果汁を入れて火にかけて中火から強火で沸騰させる。

沸騰寸前になったら火を止めてこしアミ、クッキングペーパーなどで濾す。

途中だいだいの果肉を混ぜて、こしながらひとまとめにする。

ひとまとめにしたものを、だいだいの器に入れる。

だいだいとハチミツで作ったソースを好みの量かけて蓋をして完成。