乾燥豆なら洗い、豆の3倍量の熱湯と鍋に入れ10分浸す。その後15分ほど煮て、柔らかくなったら火を止めザルで湯をよく切る。

パプリカ、ピーマン--5mmの角切り。玉ねぎ--薄切り。にんじん--ささがき。レタス--食べやすい大きさに手でちぎる。

豆をボウルに移し、パプリカ、ピーマン、ほぐしたツナを加えて混ぜ、さらに*を加えて混ぜる。

③を皿に盛り付け、玉ねぎとレタスを添える。
豆の上にマヨネーズをかけて出来上がり。