生春巻き寿司
kajos @cook_40034432
生春巻きの皮に、酢飯とテンペの照り焼きとクレソンをのせて、豆腐マヨネーズをかけて巻きます。食卓が鮮やかになります♪
このレシピの生い立ち
海苔が嫌いで、のり巻きが食べられないパートナーの為に思考した末
アプリでひらく作り方
- 1
《豆腐マヨネーズ》材料を全てフードプロセッサーで混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
《テンペの照焼き》テンペを三枚に下ろし、それぞれ縦に6枚に切る。フライパンに胡麻油を敷き、両面焼く。
- 3
照焼きソースの材料を混ぜておき、両面が焼けたらソースをかける。染み込んだらテンペを取り出す。（残りのソースはご飯に使う）
- 4
《酢飯》細切り人参、しめじ、塩を小鍋にでしんなりするまで炒める。炒めたら残りの材料と2の残りソースと玄米ごはんに混ぜる。
- 5
豆腐マヨネーズ、テンペの照焼き、酢飯、クレソン、バジルをテーブルに並べ、生春巻きの皮を水に通して皿の上で各自巻く。
コツ・ポイント
青物は他にきゅうりやレタスなどを多く入れるとシャキシャキ感が出ると思います。
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