Ａをまぜておく

鱈は１切れを２～３つに切り分け、塩・酒をふる。

チンゲン菜は葉と茎に分け、それぞれ４ｃｍの長さに切る。

玉ねぎはくし形切りにし、ニンジンは千切りにする。

鍋に野菜を敷き詰め、水大さじ１を入れて沸騰させる（強火）。

沸騰したら一旦火を止め、水気をふいたタラを乗せ、Ａをタラにかけて２～３分蒸す（中火）。