小松菜は水洗いして、ザク切りに。卵はボールなどにほぐしておく。

フライパンにやや多めの油を温め
、半熟の炒り卵を作り、取り出す。

同じフライパンに油が足りなければ少し足して小松菜と軽く油を切ったツナを加えて炒める。

小松菜が炒まったら炒り卵を戻して、ポン酢を加えてさっと炒め合わせる。

仕上げに粗びきこしょうをふりかける。