カスタードプリン プレーンタイプ
えるれい @cook_40187287
生クリームなどを加えない、シンプル材料です
このレシピの生い立ち
今 流行りではない、プレーンなものです。
その昔 料理学校で習ったレシピです。
砂糖、牛乳の量は 自分で加減してその時々で変えている分量です。
カスタードプリン プレーンタイプ
生クリームなどを加えない、シンプル材料です
このレシピの生い立ち
今 流行りではない、プレーンなものです。
その昔 料理学校で習ったレシピです。
砂糖、牛乳の量は 自分で加減してその時々で変えている分量です。
アプリでひらく作り方
- 1
｛カラメルソース｝
型に薄く油を塗っておく。
鍋に 砂糖と水を入れ 火にかける。
- 2
茶色の泡立ちが
小さい泡になってきたら
熱湯を一度に入れて、 鍋を軽く回しながら均一にする。 - 3
手早く型に流しいれる。
時間があったら 冷蔵庫で冷やしておく。 揺らしても動かないぐらい冷えればOK - 4
｛プリン｝
ボウルに 常温に戻しておいた卵を入れ、
泡立てないように 割りほぐし、 砂糖を加える。 - 5
人肌に温めた牛乳を 少しづつ混ぜ、 網でこす。
こして 通らないぶんは ゴムべらで上からなでると通ります。 - 6
あれば バニラエッセンスを加え、
カラメルソースの上から 静かに流す。泡は 取り除いておく。
- 7
オーブンは
天板にお湯を張り、
150〜160度に余熱。
３０分焼く - 8
（うちの今のオーブンだと 160℃ 30分以内で良い 小さい型➡︎25分以内 イワキ550ml➕小さい型2〜3個
- 9
（型によって、
厚みのある場合は多めに焼き、
薄い時や、小さい型は短めに焼きます。） - 10
冷めたら冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
カラメルソースを作るときは 鍋が傷みやすいです。
ホーローの白い鍋などは 着色しやすいので使わないほうがよさそうです。
熱いうちに 鍋に熱湯をかけておくと 汚れが落ちやすいです。
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