ゴーヤは縦半分に切って、種と白い部分を取り除き、薄切りにして軽く塩もみをして、しばらくしたら水で洗い水気を切ります。

豚肉は細かく切り、フライパンにごま油を入れて、豚肉、ゴーヤをよく炒めます。塩をひとつまみ入れて混ぜ、春雨を入れます。

2に春雨をほぐす為に日本酒を入れます。よく混ぜてほぐします。めんつゆを入れて手早く混ぜます。

仕上げにナンプラーを入れて全体に味がからむように混ぜて出来上がりです。