素麺は表示どおりに茹でてください。

小さめの鍋にカレーとめんつゆを入れ、よく溶かしながら、沸騰させます。

舞茸を加え、火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて軽くとろみをつけます。

茹で上がった素麺は流水で洗い、よく水を切って皿盛りにします。

3を深さのある器に盛り付け、三つ葉（またはネギ）を盛って出来上がり♪

お好みで一味唐辛子で辛味を加えてください。