セロリとカリフラワーのポタージュスープ
えりろん @cook_40078532
セロリが大好き。スープが大好き。スパイスが入っていて食べ応えのあるスープです。
このレシピの生い立ち
カリフラワーとジャガイモの炒め物が余り、翌朝にセロリを入れて煮込み、ミキサーでがーっとしたら、私好みのセロリ風味いっぱいのスープになりました。
セロリとカリフラワーのポタージュスープ
セロリが大好き。スープが大好き。スパイスが入っていて食べ応えのあるスープです。
このレシピの生い立ち
カリフラワーとジャガイモの炒め物が余り、翌朝にセロリを入れて煮込み、ミキサーでがーっとしたら、私好みのセロリ風味いっぱいのスープになりました。
作り方
- 1
じゃがいもは１センチの角切り。
カリフラワーは小房に。
セロリは筋を取り５ミリ程度の薄切り。 - 2
鍋にサラダ油を温めショウガを炒める。
ショウガの香りがたってきたら、クミンパウダー、ターメリックを炒める。 - 3
２にジャガイモが軽く透き通るまで炒め、カリフラワー、セロリを入れてざっと炒める。塩コショウする。
- 4
２に水を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 5
４をミキサーでがーっとし、鍋に戻して味を調える。
コツ・ポイント
お好みで４でコンソメを入れても味がしまります。
最後に牛乳や豆乳を入れるとまろやかになります。
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