お豆腐はざるにキッチンペーパーを敷いてお皿で重石をしておいておきます。

むき海老は片栗粉小さじ１塩少々でよくもみきれいに洗ってざるにあげておきます。

３の海老を茹でて冷ます。
くれぐれも茹ですぎないように。

そこに海老も入れておきます。

半分に切ったら中にこんな大きな種があってびっくり！！
スプーンで中身をくりぬきます。

豆腐と海老と混ぜ合わせます。
塩、こしょうをしておきます。

マヨネーズとわさびをよく混ぜ合わせてから合えます。