作り方
- 1
[パン生地]
パンケースにイーストとクランベリー以外の材料を入れ、イースト容器にドライイーストを入れて、スタート -
- 2
クランベリーは自動投入機能があればセット、
無ければ手動投入（時間はＨＢメーカーの指示書通りに投入） - 3
[ベンチタイム]
生地を台に取り出し8等分に分割。きれいな面を出して丸め
15分ほど休める -
- 4
[成形]
麺棒で伸ばしガス抜きをする。手前3分の1を中央に折り曲げ、 -
- 5
奥の生地を手前に折り曲げ、
-
- 6
さらに生地を半分に折り曲げ、閉じる。
とじ目はシッカリと！ -
- 7
台で転がして20cm程に。片端を手のひらでつぶしのりしろの様に！ くるっと巻き反対の端を包むように貼り付けて輪にする
-
- 8
[2次発酵]
固く絞った布巾をかけ、28～30度の場所で45分から60分、（2倍を目安に）発酵させる -
- 9
[ケトリング]沸騰させた湯にモルトシロップを入れ弱火にする。 お湯に⑧の生地を入れ片面30～40秒、もう片面も同様
-
- 10
湯から上げ水を切り、オーブンシートを敷いた天板にのせ、180～200度に予熱したオーブンで15～18分焼く
-
コツ・ポイント
※ケトリングのポイントは生地を入れて沸騰をさせないこと。焼き上がりがシワシワになってしまいます。
※ツルッもちと感を出すにはお湯に入れるシロップの量…分量通りに
つくれぽをくださった方々ありがとうございます♡久しぶり（３年ぶり）にキッチンに戻ってきました。我が家も高校１年の息子、小学６年の娘と成長し、今年の５月に家族ポン太（ポメラニアン♂）が増えて賑やかになりました。
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