ボウルに卵を割り入れ良く混ぜる。

鍋に牛乳、黒糖、コーヒー、バニラエッセンスを入れ、良く混ぜ弱火で温める。

ふやかしたゼラチンも入れ良く混ぜる。沸騰しない程度に温めて砂糖とゼラチンが溶けたら火を止め②の卵液のボウルと混ぜ合わせる

茶濾し等を使い3回程濾す。

荒熱がとれたら型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。

お好みでトッピングをすればお洒落な感じ。

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