ちくわパンと四角バンズの竹輪稲荷バーガー
2015夏休み♪発酵食品を使ったパンレシピ♪
このレシピの生い立ち
2015夏休み教室のレシピ
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- 1
強力粉からサラダ油までのパンの材料をボールに入れてこねる（約10分）
- 2
2倍になるまで一次発酵
- 3
分割•成形
四角いバンズ60g×５個
型は牛乳パックを切ってクッキングペーパーをホッチキスでとめる -
- 4
竹輪パン40g×4個
-
- 5
仕上発酵（約30分）
- 6
バンズはマヨペンで好きな絵や文字を描いて焼く
-
- 7
竹輪に切り込みを入れてチーズを入れ込む（竹輪１本に対してベビーチーズ3等分の2本分）おたふくソース→竹輪チーズを乗せる
-
- 8
竹輪チーズ→おたふくソース→ネギマヨ→を乗せて焼く
-
- 9
余った竹輪とチーズを小さく切ってネギマヨとおたふくソースで合える。油揚げに詰めて焼く
- 10
バンズにレタスとキュウリと焼いた揚げとマヨをサンドする
-
コツ・ポイント
発酵食品の味噌とヨーグルトを使うことでパンの発酵をより良くします。
昆布水を入れることで旨味をアップさせます。（昆布水は水600に昆布10cmを入れて冷蔵庫に一晩置く）
つくれぽ
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