せりの炊き込みご飯
じんとっと @cook_40043186
せりの風味の良さを再認識するご飯です。
おもてなしにも・・・（＾−＾）
このレシピの生い立ち
今日テレビで見たせり農家さんが作っていたのを思い出して、自己流で作ってみました（＾∀＾）♪鶏肉は炊飯器にセットし忘れてしまったので、別で炒めて炊き上がってから混ぜ合わせたら美味しかった！偶然の産物です（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがきにし水につけてアク抜きしておく。にんじんはせん切りに。しいたけは横半分に切ったら縦にうす切りにしておく。
- 2
米を研ぐ。炊飯器に米と、炊飯用の調味料（酒・しょうゆA・みりん・塩A・だしの素）を入れたら水を３合の目盛りまで入れる。
- 3
上に１で切った野菜を載せ、炊飯スイッチをオン！
- 4
フライパンにごま油をひき、小さく切った鶏肉を炒め、火が通ったら調味料（しょうゆB・さとう）で汁気がなくなるまでからめる。
- 5
せりはよく洗い、沸騰して塩Ｂを入れたお湯で１０秒サッとゆがく。水にとって粗熱が取れたら、絞って３ｃｍ幅に切っておく。
- 6
ご飯が炊けたら４で炒めた鶏肉と５のせりを混ぜ、お茶碗によそって出来上がり♪
コツ・ポイント
せりはゆがき過ぎないでネ！多そうに見えても、ゆがくとちょっとになっちゃうので、ちょっと多いかな？と思うくらいたっぷり使って下さい♪
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