里芋はどろを落とし、皮付きのまま水からゆでてスッと串がとおるまで茹でる。
皮を剥いてボウルにいれマッシュし滑らかにする。

２を大きな皿のうえにゴルフボール大の大きさにわけておき、中心を指でへこませて、ツナの具の入る凹みをつくる。

２の開いたボウルをさっと洗い、ツナ缶のツナを半分、油分を切っていれる。しょうゆ、みりんで味付けして和える。

４を里芋のくぼみにいれ、周りの里芋でつつみこむ。（多少はみ出てもオーケー！）小判状にする。

混ぜたごまを煎り、半ずりにしたものに、５の表面をやさしくくっつけて、なるべくまんべんなくごまをつける。

《ソース》缶にのこったツナにマヨネーズ、レモン汁を混ぜる。器にいれる。

サラダ油を熱したフライパンで、ごまが焦げないように中火で両面とサイドを焼く。
火は通っているので蓋しなくてオーケーです。

洗って水気をきったレタスを皿にならべ、ならべたら完成☆
手順７のソースをディップするのがおすすめです。