里芋のおやき
いつもの煮物に飽いたら少し手をかけておやきにします。
このレシピの生い立ち
たくさんもらった里芋でお弁当のおかずにレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は洗って鍋に入れる。つかる程度の水を入れ火にかける。沸騰したら弱めの中火で15分ゆでる。
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- 2
竹ぐしをさしてすっと入るようになったらざるに挙げ、粗熱を取る。
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- 3
熱いうちに皮をむきボウルに入れる。
マッシャーでつぶし細ネギ、しらす干し、片栗粉、塩コショウと混ぜる。 -
- 4
手を水で濡らし、３を適当な大きさにまとめ、油をひいたフライパンで焼く。
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- 5
両面に焦げ目が付く程度に焼けたら、合わせておいた砂糖、しょう油、みりん、いりごま、七味唐辛子を入れてからめる。
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コツ・ポイント
里芋は丸ごとゆでると簡単に皮がむけます。
大きさにもよりますが、10分から20分で柔らかくなります。
七味唐辛子は子供向けにはなくても大丈夫です。
つくれぽ
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