クリームチーズは常温に戻しておく。●を混ぜ合わせる。

軽く打ち粉をした台でめん棒を使ってパイ生地を薄く伸ばす。

オーブンシートを敷いた天板に乗せ、ガレットの縁になる部分以外にフォークで穴をあける。

ルバーブの茎は長さ１・５ｃｍにカットしてグラニュー糖大２をまぶして５分ほど置く。

生地の中心にクリームチーズのフィリングを流す（緩いですが大丈夫です）。上にルバーブを散らす。

生地の端を折り返して上から軽く押さえて馴染ませる。

１９０℃に予熱したオーブンで約３０分焼いたら出来上がり。