作り方
- 1
バットに○印をあわせておく。
- 2
カジキを一口大に切り、①に10分ほど漬ける。途中で裏返す。
- 3
下味をつけたカジキの水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉をまぶす。漬け汁は取っておく。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、③を焼く。
- 5
火が通ったら、カジキの上に、取っておいた漬け汁をかけ、照りを出す。
- 6
全体的に照りがついたら、出来上がり。
コツ・ポイント
カジキを焼くときは、あまり触ったり動かしたりしないで焼いた方が綺麗にできます。
梅肉は、梅干を叩いたものでも。
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