サツマイモを選ぶとき、切り口にこんな感じで蜜が出て来ているようなものが美味しいのではないかと信じています！

タワシで洗って、両端を少しカットする。

作った塩水に漬けて1時間待つ。ひたひたに浸かる位の水位になるように塩水は増量して下さいね。

ナイロン袋に入れて空気を抜いて止めておいても。こうすると少ない塩水で全体が浸かりやすいです。

ステンレス鍋（フライパンでも出来ます）にアルミホイルを一度グシャっとしてから広げ、底に敷きます。

水気を拭いたサツマイモを並べる。

15分おきに向きを変えて、1時間かけてじっくり焼きます。スッと箸が刺さるまで。刺さらなければまた15分ね。