ボ−ルに卵白をときほぐし、砂糖を2～3回に分けて加えハンドミキサ−強で泡立てます。しっかりとツノがたつまで泡立てます。

絞り出し袋に入れて、ネストを作ります。周りの壁は3層になっています。

120度に温めておいたオ−ブンで、約1時間半ほど焼きます。
触ってみて、ネトネトしなくなったら出来上がりです。

ルバ−ブは洗って2ｃｍに切ります。

砂糖と大匙1の水を加えて中火ににかけます。蓋をして約5分ほどすると果肉が崩れてきます。

クリ−ムは7分に泡立て、サワ−クリ−ムと砂糖を加えます。パブロバにクリ−ム、ジャム、果物を飾りつけたら出来上がりです。