さつまいもの皮をむいて軟らかくなるまで煮ます。そして熱いうちに潰します。

卵と砂糖をよくまぜて荒熱の取れたさつまいもと混ぜ合わせ、サラダ油、塩も入れます。

小麦粉とBPをふるいいれて木べらでまぜてマフィン生地くらいのかたさにします。（生地がゆるい場合は粉を多めに）

あとはスプーンを２つ使って熱した油に落とし、ゆっくり弱火で揚げます。

熱いうちに砂糖をまぶしてできあがり。