作り方
- 1
ブロッコリーは軽く茹で、水気を切っておく。
- 2
フライパンを火にかけ油揚げを1枚のまんま焼き色がつくまで焼く。※油は不要
- 3
油揚げの両面に焦げ目がついたらまな板に上げ、正方形になるように8等分する。
- 4
鍋にだし汁、砂糖、醤油を入れ火にかけ、3)の油揚げを味をしみこませるように煮る。
- 5
油揚げに味がついてきたらブロッコリーを入れ、軽く煮る。
- 6
器に盛り付け、すりゴマを振ったら完成。
コツ・ポイント
手間も時間もかからないのですが、ブロッコリーを軽く茹でることと、油揚げに味が染みてだし汁が少なくなってきたところに入れるタイミングですね。
油揚げの味付けは少し濃いくらいがいいと思います。
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