漬けかつおの手こね寿司
ともきんともきん @cook_40087475
生のかつおを使った混ぜ寿司。青しその香りとごまの香ばしさがポイントです＾＾
このレシピの生い立ち
パーティーメニューとしても人気の１品。時間もかからないわりに、評判がいいので＾＾
漬けかつおの手こね寿司
生のかつおを使った混ぜ寿司。青しその香りとごまの香ばしさがポイントです＾＾
このレシピの生い立ち
パーティーメニューとしても人気の１品。時間もかからないわりに、評判がいいので＾＾
作り方
- 1
生かつおは１ｃｍ角に切り、漬けタレに混ぜて冷蔵庫で30分以上置く。
- 2
お米は洗って、ちょっと固めに水を調節（炊飯器なら、ラインよりマイナス１ミリくらい）し炊飯器にセット。昆布をいれて炊く。
- 3
鍋に寿司酢の材料を入れ、煮立ったらすぐに火を止める。（面倒な場合は市販の寿司酢を！）
- 4
炊き上がったお米に寿司酢を回しいれ、うちわで仰ぎながら混ぜ冷ます。（ご飯を潰さないように注意して＾＾）
- 5
人肌程度に冷めたら、漬けておいたかつおをタレごと入れ、刻んだ大葉とごまを混ぜて完成！
コツ・ポイント
混ぜ寿司は、とても応用がききます！かつおの代わりに、はまち（いなだ）、ぶり、鯛、よこわ、まぐろ、かんぱちなんでも美味しいです（笑）
僕が一番気に入ってるのは、はまちと鰤ですね＾＾
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