塩麹で♪アサリと海老のアヒージョ
ホトちゃんママ @cook_40050252
アサリと塩麹に漬けたエビのスープは、絶品！軽く焼いたフランスパンにスープを染み込ませて食べて下さい★止まらないです（笑）
このレシピの生い立ち
今まではエビだけで作っていましたが、アサリを入れることでスープが濃厚になると思い考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
前日にエビの殻、背ワタを取り、水できれいに洗い、塩麹を揉み込み、ジップロックに入れて冷蔵庫で一晩保存
- 2
アサリも前日に塩水につけて一晩置く(砂抜き)
- 3
オーブンを250度に予熱する。
- 4
浅めの耐熱皿にすりおろしニンニク（1片分）とオリーブオイルを混ぜた液をひく
-
- 5
３の上に１のエビとよく洗った２のアサリをザルにあげて、軽く塩をふり、4に具材同士が重ならないようにのせる。
- 6
４の上に白ワインを全体にふって、輪切り唐辛子をのせる。
- 7
残りの1片のニンニクを刻んでのせる。
-
- 8
予め予熱したオーブンで約30分焼く。アサリの殻が開いて、オリーブオイルがぐつぐつしてるのが目安。
- 9
熱々のうちに具を少し食べたら、スープに軽く焼いたフランスパンをつけて食べて下さいね。
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