レーズンも活用！レーズン酵母のワッフル♪
ちばと @cook_40034883
レーズン酵母液使用のふんわり＆もっちりワッフル。酵母を起こしたレーズンも一緒に練りこむのでふんわりあまーい風味がします♪
このレシピの生い立ち
酵母液を作った際、酵母を起こしたレーズンも無駄なく食べられるレシピを作りたいと思い立ちました。
レーズンも活用！レーズン酵母のワッフル♪
レーズン酵母液使用のふんわり＆もっちりワッフル。酵母を起こしたレーズンも一緒に練りこむのでふんわりあまーい風味がします♪
このレシピの生い立ち
酵母液を作った際、酵母を起こしたレーズンも無駄なく食べられるレシピを作りたいと思い立ちました。
作り方
- 1
酵母液を常温にしてからHBへ。
レーズンも水気切って初めから入れて捏ねます。なので粉々になって生地になじみます。 - 2
捏ねコースで２０分。暖かい場所で２倍に膨らむまで放置です。今回は６時間（室温２０度）
- 3
打ち粉をした台に取り出し、軽くガス抜きをして１６～２４等分くらいに分け、丸めて３０分ベンチタイム。
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- 4
私は２４等分にしたので、ワッフルパンに２個同時に乗せて焼くことができました。
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- 5
温めたワッフルパンで片面２０～３０秒くらい。（弱火です）焼く。
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- 6
ふっくらモチモチ、外側はサクサクです。砕けたレーズンが見えますか??
あまーい香りが口いっぱい広がります♪ -
- 7
大きめに焼いてもいいですが、もっちり食べ応えがあるので小さめに焼くのがお勧めです。（早く焼けるし♪）
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- 8
薄力粉２００ｇで。外側がさっくさくに焼きあがり。でも強力粉に劣らないくらいモチモチ感もあります♪
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コツ・ポイント
酵母での発酵なので、気長に待つことです（^＿^;)
夏場は４時間から冬場は７時間とか覚悟なので、その間にお出かけしたり、掃除をしたり、とにかくほかの事をして時間のたつのを忘れることが楽しく作るコツかもです。
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