あこ酵母で作るコーヒーベルギーワッフル
ムーンジーナ @cook_40321793
あこ酵母でパン以外にもいろいろ作れます。
プレーンも美味しいけど、今回はコーヒー風味にしました。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめの大人味のワッフルを作ってみました(^-^)
あこ酵母で作るコーヒーベルギーワッフル
あこ酵母でパン以外にもいろいろ作れます。
プレーンも美味しいけど、今回はコーヒー風味にしました。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめの大人味のワッフルを作ってみました(^-^)
作り方
- 1
バターは常温で柔らかくし、★の材料を順に入れホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜる。
- 2
☆の材料を加えて粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。
ボールの中の生地をヘラを使ってひとまとめにします。 -
- 3
軽くラップをして30℃で約6時間一次発酵させます。
(目安:22℃なら12時間) -
- 4
発酵完了後、2〜2.5倍に膨らんでます。
-
- 5
ボールのの中で軽く混ぜ、ガス抜きをしたら、コーヒーとパールシュガーを加え軽く一混ぜし、絞り袋に入れ替えます。
-
- 6
加熱完了したワッフルメーカーに生地を絞り出しハサミでカットすると丸く形が整います。
-
- 7
フタをして4〜5分焼きます。
火力が強い場合は3〜4分したら電源を落とし1〜2分置いて様子を見てください。 -
コツ・ポイント
インスタントコーヒーを入れ、混ぜてから少し置くと粒が溶けて所々コーヒー風味になり、ほろ苦くて美味しいです♪
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