ひじきの五目煮
ひじきでたっぷりカルシウム☆
大豆で良質なたんぱく質☆
栄養価豊富な副菜(・ω・)
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりな副菜の料理を考えて
作り方
- 1
乾燥芽ひじきはたっぷりの水に１５分くらいつけて柔らかくもどし、ザルにあげてさっと水洗いする。
- 2
水煮大豆はザルに上げさっと水洗い、水気を切る。人参は皮をむき縦に千切りにする。
- 3
板こんにゃくは0.5cm×2.5cmに切る。子鍋に入れたっぷりの水を加え、強火にかけて煮立ったら1分茹でてザルに上げる。
- 4
鍋にごま油を中火で熱し、芽ひじき、水煮大豆、人参、板こんにゃくを炒める。
- 5
全体に油がまわったら酒、砂糖、醤油を加えて全体にからめ、だし汁を加える。
- 6
煮汁がほとんどなくなるまで、落とし蓋をして煮る。
- 7
絹さやは別茹でして器に盛る。
コツ・ポイント
弱火で時間をかけて煮ることで味がよく染み込む。
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その他のレシピ
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