寒天は水洗いして、分量外の水に浸けて柔らかくしておく。（寒天のパッケージを参照）

鍋に煮溶かす分の水を入れる。

1の寒天が柔らかくなったら、水気をよく絞り、細かくちぎって2の鍋に入れる。

中火にかけ、沸騰直前で弱火にして、泡だて器でよく混ぜながら完全に煮溶かす。

4にゆであずきを加えて中火にして泡だて器でよく混ぜ、沸騰直前で弱火にして、寒天とあずきがよくなじむまで煮たら火を止める。

5に塩と水（分量外）で溶いた粉末緑茶を加えてよく混ぜる。

こしあん風にする場合は6を裏ごししてからお好みの器に入れる。
粒あん風にする場合はそのまま少し冷ましてから器に入れる。

7の粗熱がとれて固まり始めるまで常温で置き、冷めたらラップをして冷蔵庫でよく冷やして完成。