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とろとろタピオカゼリーと苺(いちご)
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とろとろタピオカゼリーと苺(いちご)-レシピのメイン写真

とろとろタピオカゼリーと苺(いちご)

godmother
godmother @cook_40039411

冬場のデザート一番人気ですが、苺の旬にも見逃せないデザートです。タピオカの食感が良い役割をしています。
このレシピの生い立ち
野地の苺が出回ると加藤練乳の出番です。この甘さに一工夫して、タピオカの食感をプラスしました。

冬場のデザート一番人気ですが、苺の旬にも見逃せないデザートです。タピオカの食感が良い役割をしています。
このレシピの生い立ち
野地の苺が出回ると加藤練乳の出番です。この甘さに一工夫して、タピオカの食感をプラスしました。

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とろとろタピオカゼリーと苺(いちご)

godmother
godmother @cook_40039411

冬場のデザート一番人気ですが、苺の旬にも見逃せないデザートです。タピオカの食感が良い役割をしています。
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野地の苺が出回ると加藤練乳の出番です。この甘さに一工夫して、タピオカの食感をプラスしました。

冬場のデザート一番人気ですが、苺の旬にも見逃せないデザートです。タピオカの食感が良い役割をしています。
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野地の苺が出回ると加藤練乳の出番です。この甘さに一工夫して、タピオカの食感をプラスしました。

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材料

  • タピオカ 1カップ
  • ◇牛乳 500cc
  • ◇加糖練乳 半カップ
  • ◇ゼラチン 10g(通常使用量の2/3)
  • いちご 2パック(季節の果物や缶詰の代用も可)
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作り方

  1. 1

    タピオカを15分水でふやかす。

  2. 2

    2リットルの水を沸かし、静かにタピオカを入れる。

  3. 3

    タピオカが鍋でゆっくり浮いたり沈んだりするようになったら、その状態を保つ火加減にする。

  4. 4

    約30分茹でて(真ん中が少し白っぽい程度でもOK)ざるに取り、水に放してぬめりを流す。

  5. 5

    ◇の分量で固まったゼリーを泡だて器でかき混ぜ、きめを細かくする。

  6. 6

    2つか、4つ割にしたいちごとタピオカを和えて出来上がり♪

コツ・ポイント

ゼリーを柔らかく、形のない状態に作るため、ゼラチンの分量を控える。☛レシピへ http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2007/01/post_2460.html

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godmother
godmother @cook_40039411
2009/06/03 08:44に公開
2006年から始めてほぼ毎日更新してきた料理のブログ「godmotherの料理レシピ日記」http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/から、日々の献立として作りやすく、我が家で美味しいと好評を得ている料理の紹介をさせていただきます。調味料などはメーカーによって味の違いがあります。ここでの分量は、あくまでも目安としてご了解ください。
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このレシピのキーワード

ゼリー イチゴ ゼラチン 牛乳 タピオカ コンデンスミルク

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