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オクラの揚げ浸し
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オクラの揚げ浸し-レシピのメイン写真

オクラの揚げ浸し

konny1552
konny1552 @cook_40094445

しっかり味が染みこんだオクラが美味しい一品です(^^)
このレシピの生い立ち
マイブームの揚げ浸しの一品です。

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オクラの揚げ浸し

konny1552
konny1552 @cook_40094445

しっかり味が染みこんだオクラが美味しい一品です(^^)
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材料

4人分
  • オクラ 3パック
  • 削り節 適宜
  • 漬け汁
  • 水 200cc
  • 濃口醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 白だし 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    オクラは額の硬いところを落とし、爪楊枝で2~3カ所穴をあけておきます。

    • オクラの揚げ浸し作り方1写真
  2. 2

    180℃の油で1分半ほど素揚げします。

    • オクラの揚げ浸し作り方2写真
  3. 3

    漬け汁の材料を鍋で一煮立ちさせ、油を切ったオクラを漬けます。

    • オクラの揚げ浸し作り方3写真
  4. 4

    粗熱が取れたら、タッパーなどに移し冷蔵庫で漬け込み、食べるときに削り節を添えていただきます。

コツ・ポイント

揚げるのでうぶ毛は取っていません。水気があると油がはねるので、ペーパータオルで拭く程度で水洗いはしていません。

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konny1552
konny1552 @cook_40094445
2018/08/03 03:02に公開

このレシピのキーワード

揚げびたし オクラ 酒

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