ニンニクは薄くスライス、玉ねぎはみじん切りにしておく。ホールトマトはざく切りにする。

サバは、魚焼きグリルで焼きます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れてから火にかけ、じっくり香りを引き出す。

ニンニクが焦げる前に玉ねぎを入れ、弱～中火で炒める。

ホールトマトを汁ごと加え、トマトをつぶしながら煮込み、塩・コショウで味を整える。

焼けたサバにソースをかけて完成。お好みでバジルを散らしても美味しいです。