ズッキーニは洗ってひょうし切り、じゃがいも、人参、玉ねぎは皮を剥き、一口大に切ります。

豚肉は大きければ切って、豆腐は賽の目に切ります。

鍋に少量の油を敷き、豚肉を炒め色が変わったら、野菜類と水を加えて中火で15～20分ほど根菜が柔らかくなるまで煮ます。

味噌、和風ダシを溶き入れ、生姜、豆腐を加えて2～3分煮て完成です(^-^)