鳥むね肉は食べやすい大きさに削ぎ切りします。　　　
ボールに卵とうまにの素を良く混ぜ合わせておきます。

卵とうまにの素を溶いたものに、鶏肉をくぐらせ170℃に熱した油で揚げます。

ボールに水、砂糖、醤油、酢、うまにの素を入れ、よく混ぜ合わせます。

小鍋に移し中火にかけ、かき混ぜなから煮たたせながらとろみがついたら甘酢あんの出来上がりです。