フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくとマッシュルームをこげないように炒める。

小麦粉少々を振り入れてから、ホタテを一緒にやく。

焼いているホタテの表面にうっすらマスタードを塗る。ひっくり返して塗る

塩胡椒。できあがり。ちょっと焦げてる位が良い。