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ゴーヤ・厚揚げ・卵のさっぱりチャンプルー
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ゴーヤ・厚揚げ・卵のさっぱりチャンプルー-レシピのメイン写真

ゴーヤ・厚揚げ・卵のさっぱりチャンプルー

フロマージュ☆
フロマージュ☆ @cook_40113557

お豆腐&豚肉を厚揚げに変えたら、、
さっぱり簡単なゴーヤチャンプルーのできあがり！
このレシピの生い立ち
夏に食べたいゴーヤ。
さっぱり食べたくて肉無しで作ってみたのが始まり。

お豆腐&豚肉を厚揚げに変えたら、、
さっぱり簡単なゴーヤチャンプルーのできあがり！
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夏に食べたいゴーヤ。
さっぱり食べたくて肉無しで作ってみたのが始まり。

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ゴーヤ・厚揚げ・卵のさっぱりチャンプルー

フロマージュ☆
フロマージュ☆ @cook_40113557

お豆腐&豚肉を厚揚げに変えたら、、
さっぱり簡単なゴーヤチャンプルーのできあがり！
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夏に食べたいゴーヤ。
さっぱり食べたくて肉無しで作ってみたのが始まり。

お豆腐&豚肉を厚揚げに変えたら、、
さっぱり簡単なゴーヤチャンプルーのできあがり！
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夏に食べたいゴーヤ。
さっぱり食べたくて肉無しで作ってみたのが始まり。

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材料

3〜4人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 厚揚げ 2枚
  3. 卵 4〜5個
  4. ★みりん 大さじ2
  5. ★めんつゆ(3倍) 大さじ2
  6. ★塩・胡椒 適量
  7. 油(胡麻油もおすすめ) 大さじ1〜2
  8. 鰹節 ふたつかみ位 多くてもOK!
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは綿をスプーンで取り、1cmほどにカットし、塩で塩揉みして10分ほどおく。
    苦さが大丈夫ならしなくてもOK!

  2. 2

    厚揚げは縦長にカット
    ※写真はサイコロ状ですが、縦長がおすすめ
    卵は溶いておく

  3. 3

    フライパンに油(胡麻油がおすすめ)を入れて温めてから、厚揚げを炒める

  4. 4

    ゴーヤを投入し、炒める
    (出た水分は入れない)

  5. 5

    ゴーヤが炒められたら、卵を入れて、★の調味料を加えて全体的に炒める。

  6. 6

    卵がいい感じに炒められたら、鰹節を最後にパラッと加えてざっと混ぜたら完成！

コツ・ポイント

厚揚げの切り方は細長いのがいいかと思います。

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フロマージュ☆
フロマージュ☆ @cook_40113557
2018/08/03 06:14に公開
簡単で美味しいレシピを日々模索中。塩麹を使ったレシピ以外にもオリジナルレシピを増やしていきたいです。
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