豆腐は平らな所にしばらく置いて、水切りする。（必要に応じて）

【A】を耐熱容器に入れ、レンジで温めてよく混ぜる。

きゅうりは5ｍｍ角くらいに切って軽く塩をし、しばらく置いて水が出たらペーパードライする。

ピータンは粗めのみじん切りにする。

きゅうりとピータンを合せて、【B】で味を調える。

豆腐、②、⑤の順にのせ、ヘーゼルナッツ、ミニトマト、パクチーをあしらう。