ゴーヤは薄切りにし中綿をとって塩もみして軽く湯どうしして水にさらしてしぼっておく

フライパンに胡麻油をひきゴーヤを炒めて細く切った茄子と大豆のお肉も入れて炒める

コチュジャン、豆板醤もいれ田楽味噌を入れて混ぜ合わせお酒を入れて味噌をのばして弱火でじっくり火にかけて出来上がり