＊茸のガーリックバター炒め＊
シシュポス @cook_40054014
簡単にもう一品。
ひと手間加えた旨みたっぷりキノコのソテーです。2020.02.13話題入りしました。ありがと～♡
このレシピの生い立ち
簡単にもう一品。
茸の下ごしらえは、以前から炊き込みご飯を作る時などに行ってい工程です。
キノコ料理全般に使えるので是非お試しください。
＊茸のガーリックバター炒め＊
簡単にもう一品。
ひと手間加えた旨みたっぷりキノコのソテーです。2020.02.13話題入りしました。ありがと～♡
このレシピの生い立ち
簡単にもう一品。
茸の下ごしらえは、以前から炊き込みご飯を作る時などに行ってい工程です。
キノコ料理全般に使えるので是非お試しください。
作り方
- 1
きのこは食べやすい大きさに切ります。
バッドやボールに入れ、塩を全体に振り15分ほど置きます。
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- 2
塩により写真のように、キノコから水分が出ます。
これがキノコの旨みです。 -
- 3
この工程を行う事により旨みがぐんと増します。
茸の炊き込みご飯などの時にもお試しください。
- 4
フライパンにオリーブを引き、ニンニクとローリエを加えて、弱火で香りが出るまでじっくり炒めます。
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- 5
キノコ・バターを加え一混ぜしたら、白ワインを加えてしんなりすまで炒めます（中火）
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- 6
胡椒・醤油を加えて全体に醤油が回ったら味見をして出来上がり。
- 7
お好みでパセリのみじん切りとバジルをかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
醤油は一度に全部入れずに、最後にお好みで調整して下さい。
茸はお好みでマッシュルームやシイタケなど、手に入る物に変えて下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18692025
