無塩酢キャベツ
＊Aianlady＊ @cook_40171306
塩を使っていない酢キャベツです。酢ムージーにどうぞ＊塩を使っていないので有塩の酢キャベツより消費期限が短くなると思います
このレシピの生い立ち
もともと漬物やしょっぱいものが苦手で、酢キャベツがテレビに出たときから無塩で作って食べてました。
無塩酢キャベツ
塩を使っていない酢キャベツです。酢ムージーにどうぞ＊塩を使っていないので有塩の酢キャベツより消費期限が短くなると思います
このレシピの生い立ち
もともと漬物やしょっぱいものが苦手で、酢キャベツがテレビに出たときから無塩で作って食べてました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツをお好みでざく切り、千切り、一口大にちぎるなどする。ジップロックにキャベツとりんご酢を入れる。
- 2
なるべく真空にしてジップを閉じる。りんご酢がまんべんなくキャベツにつくように袋を軽くまわす。逆さまにして冷蔵庫に入れる。
- 3
３０分もおいておくと、お酢でキャベツが少し柔らかくなっているのでもう一度空気抜きをして、また逆さまにして冷蔵庫に入れる。
- 4
漬け始めは全体にお酢が浸かっていなくても大丈夫です。
- 5
１回目キャベツを出したときに、またできるだけ真空状態まで空気を抜くとキャベツの水分も出ていて全体が浸かる…と思います。
- 6
浸からなかったらまた逆さまにして冷蔵庫にしまってください。
- 7
＊ 消費期限は有塩ので10日〜2週間と言われているので、このレシピの無塩酢キャベツは1週間くらいで使い切ってください。
- 8
＊ 酢キャベツは毎食100gづつ食べるとお腹に良いらしいですよ♪
コツ・ポイント
基本のレシピよりお酢の量が少ないのは、できればキャベツの栄養がにじみ出た漬け汁も、キャベツがなくなる頃には一緒に使い切れるようにと少なくしました。スムージー１杯につき大さじ２杯使用しているのですが…やっぱりちょっと残ります。もったいない…。
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